Renkli Patates Salatası

Bugün ne pişirdim ; Renkli patates salatası. Bu annemin çok eski bir tarifi bende günümüze modifiye ettim ve yaptim. Klasik patates salatası rutininden çıkmak isteyenler için iyi bir seçim olabilir.

Malzemeler;

2 havuç

Yarım bağ kadar maydonoz

5 orta boy patates

Kırmızı biber

Zeytinyağı

Limon,Tuz

Nasıl Yaptım;

Öncelikle patatesleri haşladım ve soydum. Sıcakken püre haline getirdim ve hazırladığım püreyi 3 eşit parçaya böldüm. İlk katım sarı renkli olsun dedim ve ayırdığım parçalardan birine tuz,zeytinyağı ve limon suyu ekleyip güzelce karıştırdım ve derin bir kaseye koydum. (kasenin içini streçfilmle kapladımki çıkartması kolay olsun yapışmasın diye ). Ben borcam kase kullandım fakat kek kalıplarıylada çok güzel olabilir. Hatta suan aklıma geldi kalpli kek kalıbıyla yapsaydim keşke :)

2.katı oluşturmak için 2 havuç rendesini ayırdığım püre parçasına ekledim tuzunu yağını limonunu koydum ve karıştırdım kaseye ekledim. Aynı işlemi yeşil renk elde etmek için maydonoz ile yaptım. Evde mor lahanam yoktu aslında 4.bir kat ekleyip mor lahana ile yaparsak daha güzel olabilir.

Kasenin içinde iyice püreyi bastırdım ve ters çevirdim. Üzerini süsledim ve hazır.

Güzel bir tavuk yemeğinin yanında sunabileceğiniz gibi 5 çaylarında da ikram edebilirsiniz.

Bu arada 1 porsiyon patates salatası : 108 kalori

Afiyet olsun 

Badem Şekerli Cupcake

Son yıllarda daha popüler olan butik pastacılığın bizlere kattığı bir tat olan cupcake. Macaronlardan sonra bence en lezzetli atıştırmalık tatlı. Ben kursta öğrendim yapmasını evde de birçok kez denedim. Kek yapmaktan hiçbir farkı yok sadece olayı süslemek ve tabiki kalıptaki kek miktarını ayarlamak. Ne çok şişman olmalı kek nede çok basık bu yuzden resimdeki boyut kalıplarda 1 yemek kaşığı dolusu gayet ideal oluyor. 

Ayrıca bir diğer önemli nokta da kağıt içerisinde pişen kekleri mutlaka silikon yada metal başka bir kalıbın içerisinde pişirmek yoksa kağıt yayılıyor ve kabarmış bir kek elde edemiyoruz.

Malzemeler;( 8 adet için )

3 adet yumurta

6 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı fındık yağı ( normal sıvı yağda olabilir)

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı un

2.5 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

Üzeri İçin;

1 paket labne peyniri

1 tatlı kaşığı bal

2-3 adet beyaz çikolata

Ve badem şekeri

Yumurta ve şekeri çok klasik bir biçimde geniş bir kabın içerisinde çırpıyoruz. Bu çırpma karışımımız beyaz olanakadar devam etmeli. Yoğurt yağ ve ütü ekliyoruz. (Normalde keklerimde yoğurt kullanmam fakat cupcakelerde hemen hemen bütün şefler kullanıyormuş bende yeni öğrendim ve bende kullanıyorum artık ). Unu ve kabartma tozunu mutlaka eleyerek karışımımıza ekliyoruz. (bu kabarması için çok önemli ). Kek kalıplarını yağlayıp 180 derecelik fırına kekleri veriyoruz. 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.

Kekler pişerden bizde süslememizi hazırlıyoruz. Beyaz çikolata labne ve balı karıştırıp pasta süsleme aletimize döküyoruz ve fırından çıkan ve soğutulmuş keklerimizi süsleyeme başlıyoruz.

Eğer çikolatalı cupcake yapmak isterseniz mutlaka nutella kullanmanızı tavsiye ederim diğer hazır kremalardan çok daha pratik ve şekil alıcı.

afiyet olsun

Sütlü irmik Helvası

Ankara’da yaşayıp Çukurağa’yı duymayan yoktur heralde. Benim şahsen orayı sevmemin sebebi yemek sonrası ikram edilen irmik helvasıdır. Bu öyle bir helvadırki hakkında spekilasyonlar yapılmıştır. Hepsini birleştirip kendi tarifimi oluşturdum ve çok yakın bir tat elde ettim. İşte tarifim;

Malzemeler;

2 su bardağı irmik (irmiğin ince olmasına dikkat edelim )

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardaği pudra şekeri

1 su bardağı süt

2 su bardağı su

1 paket vanilya

2 kaşık bal

2 kaşık tereyağı

Yapılışı;

Öncelikle tereyağını eritiyoruz daha sonra 2 su bardağı irmiğimizi döküp rengi esmerleşene kadar kavuruyoruz. Bu kavurma kısmı çok ama çok önemli eğer fazla kavurursak korkunç bir yanık sütlaç kokusu oluyor helvada bu yüzden başında bekleyip yavaş yavaş rengi esmer şeker rengi olana dek kavuralım. Daha sonra su ve sütü kaynatıp irmiklere ekliyoruz biraz karıştırıp çekmesini bekliyoruz. Son olarak da şekeri,pudra şekerini ve işin sırrı balımızı ekliyoruz vanilyayı da ekleyip son bir karıştırma işleminden sonra 10 dakika dinlenmeye alıyoruz.

Afiyet olsun.

İlk yazımı bütün çukurağa severlere ithaf ediyorum.